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      疫情當下,有多少人宅在家里玩味廚藝!

      文章出處:   責任編輯:   發布時間:2020-02-16 17:55:11    點擊數:-   【

      2020年這個春節長假,因了疫情防控不斷延長。大街上冷冷清清,鮮有人流。人們閉門宅家,各自修練,既為了自己也為了他人的健康安全。宅一兩天新鮮,宅久了無趣。如何將無趣變有趣,這是個技術活。一天天的,得不斷給自找事兒干,即便不是干得妙趣橫生,起碼也要干得興致勃勃。


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      微信朋友圈是個窗口,除了天天關注疫情防控進展,便是各種各樣的曬。爬地鉆圈立掃把,曬廣播秀標語逗悶子,群眾的智慧是無窮的。還得吃吃睡睡,睡不說了無非是亂了時差,吃呢就麻煩,朋友圈有人抱怨,早上清湯面中午排骨面晚上酸菜面,現在一提吃面條如害口一般想嘔。

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      這時候,民間的廚藝大師就批量誕生了。蒸饃的、洗涼皮的、做蛋糕的各種花式廚師秀。因為沒做過,因為不專業,所以都有戲。朋友圈就是戲臺子,“今天吃什么呀”仿佛就是挑事的信號,一批批自學成才的廚子嘻哈亮相,各種評論或捧殺或驚嘆或爆笑,熱鬧得堂會一般,真的成了人們困久了的減壓閥。

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      我的朋友老魏,豪爽好動,是個靜不下來的人,不知道這些天他宅在家里有多憋屈。前幾天看他微信朋友圈曬圖,穿著家居服和兒子一起品茅臺。桌上四個菜,兩葷兩素,還是老式喝酒辦法。作為易佰福董事長,老魏的廚藝我是清楚的。上次我在他那里喝小酒,吃過他做的羊肉壓蹄,因為太好吃而印象強烈。

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      壓蹄,是南陽的一道傳統菜,用豬蹄豬小腿肉加上作料壓出。第一次吃羊肉腱子糊壓蹄,勁道耐嚼別有風味,應是壓蹄中的上品。還有一次是招待北京來的客人,老魏做的是一種牛肉香腸。切開后肉香撲鼻,客人品嘗贊不絕口。看來,老魏的易佰福牛肉醬,只是他廚藝上的冰山一角,平時不顯山露水罷了。

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      天天宅慣了,出去購買菜品補充食物,人們似乎都格外注意防護。不到彈盡糧絕,不愿邁出家門一步。我之所以比較淡定,沒有為急著買菜發愁,就是因為家里有老魏的牛肉醬。過去我試過白米飯拌豆腐乳的吃法,現在將白米飯拌上牛肉醬試試,自然又是一番美妙滋味。

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      另外,夾蒸饃、拌撈面條,做餃子蘸料,牛肉醬都是一把好手。這些吃法輪著來,竟就能讓日子慢下來、心境靜下來,時光安逸、心靜若水。有時想想,其實宅在家里就像一種閉關謝客。可以靜心想一點事情,思考一些問題,盤點一下人生。進退得失、酸甜苦辣,意義自在過程之中。

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